Lecker, einfach & glutenfrei kochen
Glutenfreie Pfannkuchen
Manchmal braucht es nur ein paar einfache Zutaten und eine heiße Pfanne, und der Tisch fühlt sich sofort gemütlicher an. Diese glutenfreien Pfannkuchen sind dünn, zart und lassen sich nach Lust süß füllen. Durch Sprudelwasser wird der Teig leichter, ohne dass du viel Aufwand hast.
Das erwartet dich
Feine Pfannkuchen, die sich gut rollen oder falten lassen. Perfekt für ein Familienfrühstück, einen schnellen Nachtisch oder den kleinen Hunger am Nachmittag.
Zutaten
200 g glutenfreies Mehl
200 g Milch oder Pflanzendrink
200 g sprudelndes Mineralwasser
3 Eier (bei Bedarf 4)
2 Prisen Salz
4 cl Öl
etwas Öl für die erste Palacsinta in der Pfanne
Erfahre mehr über Mehlsorten ⇒
Teig anrühren
- Gib Milch oder Pflanzendrink in eine Schüssel. Dazu kommen Eier, Öl und Salz. Verrühre alles gründlich, gern auch mit dem Handmixer.
- Rühre dann das glutenfreie Mehl ein, bis ein dicklicher, cremiger Teig entsteht. Zum Schluss gießt du das sprudelnde Mineralwasser dazu und rührst noch einmal glat.
- Wichtig ist, dass der Teig möglichst klümpchenfrei ist. Lass ihn anschließend 10 bis 15 Minuten ruhen, damit er sich beim Ausbacken besser verhält.
Pfannkuchen ausbacken
Erhitze eine Pfanne. Für den ersten Pfannkuchen gibst du einen kleinen Schuss Öl hinein. Danach reicht meist das, was aus dem Teig ohnehin mitkommt.
Gib eine kleine Kelle Teig in die heiße Pfanne und schwenke sie, damit sich der Teig dünn verteilt.
Backe die Pfannkuchen nacheinander auf beiden Seiten goldgelb.
Füllen und servieren
Fülle sie nach Geschmack, zum Beispiel mit Marmelade, Quark oder Nusscreme. Dann rollen oder falten und, wenn du magst, mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!
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Für die Küche
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