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Zubereitung

• Koche den Reis nach Packungsanweisung in der doppelten Menge Wasser; würze leicht mit Salz.
• Vermenge in einer Schüssel das Hackfleisch mit dem glutenfreien Mehl, dem gehackten Knoblauch, Senf, Salz, Pfeffer und dem Kreuzkümmel. Forme gleichmäßige, kleine Bällchen.
• Lege die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie bei 190 °C etwa 15 Minuten, bis sie innen gar sind. (Alternativ kurz in der Pfanne rundum anbraten.)
• In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Füge Knoblauch hinzu und kurz mitbraten. Gieße Tomatenpüree und geschälte Tomaten dazu, würze mit Oregano, Salz, Pfeffer und rühre den Balsamico ein. Lasse die Sauce kurz köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
• Gib die vorgebackenen Hackbällchen in die Sauce, streue den geriebenen Mozzarella darüber, decke den Topf ab und lass alles 5 Minuten bei geringer Hitze ziehen, bis der Käse leicht schmilzt und die Bällchen die Sauce aufgenommen haben.
• Serviere die Hackbällchen mit der Tomatensauce auf dem Reis.

Tipps & Variationen

• Für eine leichtere Variante nimm Putenhack, für kräftigeren Geschmack Rinderhack.
• Du kannst die Sauce mit frischen Kräutern (Petersilie oder Basilikum) vor dem Servieren frisch bestreuen.
• Reste lassen sich gut aufwärmen, die Aromen ziehen dann noch intensiver ein.

Guten Appetit!

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