Lecker, einfach & glutenfrei kochen
Amerikanischer Schokokuchen
Dieser saftige Schokokuchen ist ein kleines Küchenwunder: locker, schokoladig und ganz ohne Mehl
Entstanden aus einem Versehen, hat sich dieses Rezept als Glücksfall erwiesen — und das Beste: er passt perfekt in einen glutenfreien Alltag und schmeckt der ganzen Familie.
Zutaten & Zeiten
120 g weiche Butter
220 g Puderzucker
1 Prise Salz
6 Eier (getrennt)
130 g Zartbitterschokolade (gehackt oder in Stücken)
Backform (Ø 24–26 cm) mit Backpapier ausgelegt
Vorbereitung: ca. 10 Minuten
Backzeit: ca. 30 Minuten bei 190 °C (Umluft)
Vorbereitung & Schokolade schmelzen
Heize den Ofen auf 190 °C Umluft vor und lege eine Springform mit Backpapier aus. Schmelze die Schokolade über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle und lass sie kurz abkühlen.
So backst du den Kuchen — Schritt für Schritt
Rühre die weiche Butter mit dem Puderzucker und der Prise Salz in einer Schüssel cremig, bis die Masse hell und fluffig ist.
Trenne die Eier. Rühre die Eigelbe nacheinander unter die Butter-Zucker-Mischung. Gib dann die leicht abgekühlte geschmolzene Schokolade dazu und verrühre alles gleichmäßig.
Schlage die Eiweiße in einer sauberen, fettfreien Schüssel steif — sie sollten feste Spitzen bilden.
Hebe den Eischnee vorsichtig mit einem Teigspatel in die Schokoladenmasse, in zwei Portionen, damit die Luftigkeit erhalten bleibt. Arbeite zügig, aber behutsam.
Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
Backe den Kuchen etwa 30 Minuten bei 190 °C Umluft. Die Oberfläche sollte gesetzt sein, innen darf er noch leicht feucht wirken — so bleibt der Kuchen saftig.
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn in der Form etwas abkühlen; stürze ihn dann auf ein Gitter und lasse ihn vollständig auskühlen.
Serviervorschläge & Varianten
Pur ist er wunderbar schokoladig; du kannst ihn aber auch mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit frischen Beeren und einem Klecks Schlagsahne servieren.
Für ein extra Aroma passt ein Teelöffel Vanilleextrakt oder ein Schluck Espresso in die Schokomasse.
Möchtest du ihn nussiger? Streue grob gehackte Walnüsse oder Haselnüsse vor dem Backen auf die Oberfläche.
Warum dieser Kuchen auf der Nachbackliste stehen sollte
Manchmal entstehen die besten Rezepte durch Zufall. Dieser Kuchen zeigt, dass saftige, intensive Schokolade nicht von Mehl abhängt — und dass glutenfreier Genuss unkompliziert und lecker sein kann. Ideal für Gäste, Geburtstage oder einfach als süßer Familienmoment.
Guten Appetit!
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Für die Küche
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