Glutenfreie Fischsuppe mit Weißfisch und Gemüse

Lecker, einfach & glutenfrei kochen

Cremige Fischsuppe mit Weißfisch

Manche Gerichte brauchen nicht viele Zutaten, um zu überzeugen. Diese Fischsuppe gehört dazu. Die Brühe ist angenehm würzig, der Fisch bleibt saftig und die Sahne macht alles etwas runder. Eine Suppe für Tage, an denen es unkompliziert sein darf.

Zutaten für ca. 4 Portionen

500 g Weißfischfilet (z. B. Kabeljau oder Seelachs)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stange Sellerie
2 Karotten
1 EL Olivenöl
200 g gehackte Tomaten
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch (oder Sahne)
1 TL mildes Paprikapulver
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
Frische Petersilie oder Dill zum Servieren

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Sellerie und Karotten in kleine Würfel schneiden.

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Karotten darin einige Minuten anschwitzen, bis das Gemüse leicht weich wird.

Paprikapulver, gehackte Tomaten und das Lorbeerblatt hinzufügen. Alles kurz verrühren und anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen.

Die Suppe zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten leise köcheln lassen.

In der Zwischenzeit den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Fischstücke vorsichtig in die heiße Suppe geben und etwa 5 bis 7 Minuten gar ziehen lassen. Der Fisch sollte sich leicht teilen lassen, aber nicht zerfallen.

Zum Schluss die Kokosmilch einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Dill bestreuen.

Unser Tipp

Dazu passt frisches glutenfreies Brot besonders gut. Wer die Suppe etwas kräftiger mag, kann zusätzlich eine kleine Prise Chiliflocken oder etwas geräuchertes Paprikapulver verwenden.