Dazu passen glutenfreie Nockerln, Brot oder einfach ein Löffel direkt aus der Schüssel

Zubereitung

Die eingeweichten Bohnen zuerst weich kochen. Etwas vom Kochwasser aufheben.

Die Debrecziner Wurst in Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne oder einem Topf kurz anbraten, bis sie leicht Farbe bekommt. Die Wurst anschließend kurz herausnehmen.

In dem würzigen Fett der Wurst jetzt die Zwiebel langsam glasig anbraten. Falls die Wurst kaum Fett abgegeben hat, etwas Schmalz oder Öl ergänzen. Danach den Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten.

Jetzt kommen das geräucherte Paprikapulver, edelsüßes Paprikapulver, Kümmel, Lorbeerblatt, Tomatenmark und Senf dazu. Alles kurz verrühren, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.

Mit Brühe oder Wasser aufgießen und die gekochten Bohnen hineingeben. Danach die angebratene Wurst wieder dazugeben.

Den Eintopf einige Minuten leicht köcheln lassen. Falls er zu dick wird, einfach etwas vom Bohnenkochwasser ergänzen.

Saure Sahne mit glutenfreiem Mehl verrühren und langsam unterrühren. Dadurch wird der Eintopf cremiger und bekommt eine angenehm weiche Konsistenz.

Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft und optional einer kleinen Prise braunem Zucker abschmecken.

Unser Tipp

Am nächsten Tag schmeckt der Eintopf oft noch kräftiger, weil die Gewürze mehr Zeit hatten durchzuziehen.

Guten Appetit!

Wie ist dir dieses Rezept gelungen? Hinterlass uns unten gern einen Kommentar und teile deine Erfahrung.