Lecker, einfach & glutenfrei kochen
Buchweizen-Joghurt-Brötchen
Glutenfrei zu leben heißt nicht, auf frische Brötchen verzichten zu müssen. Diese Variante ist unkompliziert, kommt mit wenigen Zutaten aus und passt gut in den Familienalltag. Der Teig wird mit Joghurt angerührt, darf kurz ruhen und lässt sich dann mit feuchten Händen formen.
Das erwartet dich
6 kleine Brötchen, innen weich, außen leicht gebräunt. Ideal fürs Frühstück, für die Brotdose oder einfach zwischendurch.
Zutaten
150 g glutenfreies Brotmehl
50 g Buchweizenflocken
2 TL Flohsamenschalen
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 TL Salz
250 bis 300 g Naturjoghurt
So bereitest du den Teig vor
Heize den Ofen auf 180 Grad Ober Unterhitze vor. Lege ein Blech mit Backpapier aus.
Vermische alle trockenen Zutaten in einer Schüssel: Brotmehl, Buchweizenflocken, Flohsamenschalen, Backpulver, Natron und Salz.
Gib den Naturjoghurt dazu und arbeite ihn gründlich ein, bis ein weicher Teig entsteht.
Lass den Teig etwa 10 Minuten stehen, damit die Flohsamenschalen binden. Der Teig soll weich, leicht klebrig, aber formbar sein.
Brötchen formen und backen
Befeuchte deine Hände und forme aus dem Teig 6 Brötchen.
Setze sie mit etwas Abstand auf das Backpapier.
Backe die Brötchen 20 bis 25 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
Kurz vor dem Servieren
Lass die Brötchen einen Moment abkühlen. Und dann: aufschneiden, belegen, genießen.
Guten Appetit!
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