Zubereitung

• Die Aprikosen waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Schale kann dranbleiben.

• Aprikosen mit Zucker in einen Topf geben und weich kochen. Anschließend mit dem Stabmixer fein pürieren. Zitronensaft und nach Wunsch Aprikosenbrand einrühren.

• Die Speisestärke mit 1 bis 2 EL Wasser glatt rühren, zur Aprikosenmasse geben und kurz aufkochen lassen. Danach abkühlen lassen.

• Für die Creme Mascarpone, Sahne, Puderzucker und Vanillearoma in eine Schüssel geben und aufschlagen, bis eine feste Creme entsteht.

• Milch, Puderzucker und Vanillearoma in einem tiefen Teller verrühren.

• Die Löffelbiskuits kurz in die Milch tauchen und als erste Schicht in eine Form legen. Darauf die Hälfte der Mascarponecreme verteilen. Danach die Hälfte der Aprikosenmasse darübergeben.

• Den Vorgang wiederholen: Löffelbiskuits, Creme, Aprikosenmasse.

• Das Aprikosen-Tiramisu mindestens 3 bis 4 Stunden kalt stellen.

• Vor dem Servieren nach Wunsch mit frischen Aprikosenscheiben oder etwas Limettenabrieb dekorieren.

Kleiner Hinweis

Der Aprikosenbrand ist optional. Er gibt dem Dessert mehr Aroma, kann aber für eine alkoholfreie Variante einfach weggelassen werden.

Guten Appetit!

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