Lecker, einfach & glutenfrei kochen
Glutenfreie Apfel-Zimt-Pancakes
Was gibt es Schöneres als den Duft von Apfel und Zimt am Morgen?
Diese glutenfreien Pancakes sind außen goldbraun, innen fluffig und kommen ohne Weizen, Industriezucker oder Zusätze aus. Ideal für ein gesundes, herbstliches Frühstück oder zum gemütlichen Nachmittagskaffee
Hier findest du das ganze Rezept – einfach, schnell und natürlich glutenfrei.
Zutaten für 2 Portionen
- 1 Apfel (gerieben)
- 120 g glutenfreies Mehl (z. B. Reismehl + Maismehl gemischt)
- 1 TL Backpulver (glutenfrei)
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 150 ml Pflanzenmilch (z. B. Hafer oder Mandel)
- 1 EL Ahornsirup
- Kokosöl zum Braten
Zubereitung
1. Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Zimt, Salz) in einer Schüssel mischen.
2. In einer zweiten Schüssel Eier, Milch und Ahornsirup verrühren.
3. Flüssige zu den trockenen Zutaten geben, dann Apfel unterheben.
4. Teig 5 Min. ruhen lassen.
5. In einer heißen Pfanne mit Kokosöl kleine Pancakes ausbacken (je 2–3 Min. pro Seite).
6. Warm servieren – z. B. mit extra Apfelscheiben, Nüssen oder etwas Ahornsirup.
Guten Appetit!
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Für die Küche
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