Lecker, einfach & glutenfrei kochen
Glutenfreier Vanillekuchen mit Joghurt
Ein Klassiker – ganz ohne Gluten
Wenn du Vanille liebst, wirst du diesen Kuchen mögen. Er ist saftig, locker und kommt ganz ohne Weizen aus. Perfekt für Nachmittage mit der Familie, zum Mitnehmen oder einfach so – weil man sich ab und zu was gönnen darf.
Zutaten für eine kleine Kastenform
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 125 g Joghurt (natur oder Vanille)
- 100 ml Öl (z. B. Rapsöl)
- 150 g glutenfreies Mehl (z. B. Schär Mix C oder Reismehl + Stärke)
- 1,5 TL glutenfreies Backpulver
- 1 Prise Salz
- Optional: Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eier, Zucker, Vanillezucker und Vanilleextrakt mit dem Handmixer cremig aufschlagen.
- Joghurt und Öl unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterheben
- Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und ca. 35–40 Minuten backen.
- Auskühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Tipp
Für Abwechslung kannst du ein paar TK-Beeren oder Schokostückchen in den Teig geben – funktioniert prima!
Guten Appetit!
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Für die Küche
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