Lecker, einfach & glutenfrei kochen
Mandel-Käse-Brotfladen — ein warmes, herzhaftes Pfannengericht für den Alltag
Dieses kleine, nussige Pfannenküchlein ist saftig, schnell fertig und passt zu Frühstück, Abendbrot oder als Snack.
Es schmeckt nach Hausgemachtem und macht glutenfreies Leben gemütlich und einfach
Zutaten
- 2 Eier
- 2 gehäufte EL gemahlene Mandeln (ca. 20 g)
- 2 EL geriebener Käse, z. B. Emmentaler (ca. 20 g)
- Salz, weißer Pfeffer, gemahlene Muskatnuss nach Geschmack
- Etwas Wasser (nur wenn der Teig zu dick ist)
- Fett zum Braten
Zubereitung
In einer Schüssel die Eier verquirlen. Mandeln und geriebenen Käse dazugeben. Mit Salz, weißem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
Rühre so lange, bis der Teig eine cremige Konsistenz hat — etwa wie saure Sahne. Falls er zu fest wirkt, gib einen kleinen Schluck Wasser dazu.
Erhitze eine Pfanne mit wenig Fett. Mit einem Esslöffel Portionen in die Pfanne setzen — so bekommst du pro Portion 4–5 Fladen.
Bei mittlerer Hitze den Fladen goldbraun backen. Mit einem flachen Pfannenwender vorsichtig umdrehen und auf der anderen Seite fertigbraten.
Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und warm servieren
Variationen & Hinweise
Du kannst den Käse weglassen oder durch andere Nussmehle ersetzen (z. B. Haselnussmehl, Mandelmehl).
Das Grundrezept ist flexibel: Kräuter, geriebener Zucchini oder Gewürze passen gut.
Für Paleo: Hartkäse nur sparsam verwenden.
Portionen: Mit einem Esslöffel Teig erhältst du etwa 4–5 kleine Fladen.
Tipp zum Servieren
Warm mit Avocado, einem Frischkäse-Dip oder als Beilage zu Salat, so wird der Mandel-Brotfladen zum Familienliebling. Es zeigt: glutenfrei heißt nicht eingeschränkt, sondern lecker und vielseitig.
Guten Appetit!
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Für die Küche
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